探索空氣炸鍋的電路奧秘

隨著健康飲食得興起，宣稱無需用油，簡單一鍵就能夠用來炸雞塊、炸薯條還能做烘焙的空氣炸鍋成為了吃貨青睞的小電器。朋友幾年前購的一臺利仁（Liven）第二代空氣炸鍋（LR-KZ880型，光波發熱管，10升大容積），據說平時使用次數很少，最近出現故障，按下控制面板按鍵不工作。維修人員告訴是電路板壞了，要花上百元費用。朋友不愿意送門店修理，丟了可惜，請我幫忙看一下，能不能死馬當活馬醫，若修理難度大就扔掉。

一般來說烤箱就是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品，我們可以據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節，用來制作烤雞、烤鴨、烘烤面包。

而空氣炸鍋本質上其實也是一臺烤箱，只是比烤箱多了一個風扇，工作原理是利用風扇把熱量吹向食物，利用空氣循環產生的熱風，分離食物油脂，可以使食物口味更接近油炸。

所以，可以簡單來說，空氣炸鍋就是借用高端烤箱上的熱風功能，讓烤箱做出更美味的實物。

朋友幾年前購的一臺利仁（Liven）第二代空氣炸鍋（LR-KZ880型，光波發熱管，10升大容積），據說平時使用次數很少，最近出現故障，按下控制面板按鍵不工作。

維修人員告訴是電路板壞了，要花上百元費用。朋友不愿意送門店修理，丟了可惜，請我幫忙看一下，能不能死馬當活馬醫，若修理難度大就扔掉。

一、外觀

看來使用次數的確不多，成色很新：

通電后，有顯示，但按下控制面板上的各個按鍵，都沒有任何反應，有點像“宕機”：

機器背面，有電源插座：

銘牌標示：220V，1200W，10升容積，型號LR-KZ880，光波管熱源。

底部，有六個硅膠吸腳墊，放在臺面上能防止滑動：

將翻蓋提手向上拉，打開透明外罩，可以放入食物烘烤：

取出雙層結構的不粘鍋盤（外層是耐熱塑料，內層是有特氟龍涂層的金屬盆，又稱滴油桶，接烘烤食物滴出的油）：

在立柱上，有驅動烤架旋轉的轉軸洞孔。在底座上，有檢測鍋盤（滴油桶）是否放置到位的微動開關：

在透明外罩（翻蓋）內部頂部，有加熱系統：

二、拆解及結構

握住透明外罩（比較緊時，建議用雙手），小心逆時針旋轉取下：

加熱系統的結構：外面是金屬防護網罩，內部有光波發熱管及風扇。

卸下金屬防護網下部的一顆固定螺絲：

取下防護網：

內部是環形光波加熱管及金屬風扇葉輪。由于這種炸鍋是密閉類型，油煙在內壁及燈管上有一定沉積：

這是1200W的光波管，其實就是環形鹵素燈管：

光波管引線之間是金屬鎧裝的負溫度系數電阻（室溫27℃，阻值93.8KΩ），作為溫度傳感器：

既然拆開了，一并做做衛生吧。先用強力廚房油污清潔劑刷刷：

然后用抹布擦凈：

干凈了許多：

卸下加熱器金屬外罩的三顆固定螺絲，取下外罩：

取下外罩后，看見加熱器鋁盤后面有一隔熱空間：

從這個角度看，隔熱空間內安裝有同軸風扇葉輪，將熱量吹出，避免翻蓋提手發燙，同時對翻蓋提手內的電路板也起到氣流散熱作用：

卸下翻蓋提手上的八處固定螺絲：

取下轉軸處圓蓋板：

再分別取下兩端固定螺絲：

卸完所有的固定螺絲，才能將翻蓋提手分離開，看見內部的電路板：

翻蓋提手上蓋安裝的控制電路板：

翻蓋提手內安裝的風扇電機及主電路板：

轉軸處的微動開關（翻蓋提手開閉時，觸點斷開或閉合）：

拆下立柱后背的蓋板，內部的爪極式永磁同步電動機是烤架旋轉的驅動：

電機的軸上有光電開關，其信號用于控制烤架連續轉或單面轉：

拆下底座蓋板4顆固定螺絲：

看見內部有一只微動開關：

這只微動開關是檢測不粘鍋盤（滴油桶）放置位置用的：

三、電路元件

風扇電機采用單相罩極式電機，220V、4W、轉速2200r/min

在風機電機旁邊，有一個溫度保險固定在鐵盤上，當電路發生溫控故障時，起到最后切斷電路的作用。這個溫度保險位置狹窄，不易更換，溫度值未知：

卸下主電路板固定螺絲，取下主電路板：

主電路板上元件功能區分布：

電路板上，RX1是10Ω 2W保險電阻，藍色圓片RV1是壓敏電阻，黃色MC1是安規電容：

IC3是小家電常用的非隔離電源管理芯片PN8123：

IC4是78L05，三端線性穩壓器，為單片機提供5V穩壓電源：

IC2是家電常用的單片機，型號S3F9454BZZ-DK94，下邊黃色元件CY1是三腳8MHz陶瓷濾波器；IC1是大電流驅動陣列集成電路ULN2003AN,多用于單片機、智能儀表、PLC、數字量輸出卡等控制電路中，輸出可達500mA/50V，可直接驅動繼電器等負載，旁邊黑色圓柱體BUZ是蜂鳴器。

12V直流繼電器，型號JQC-3FF，觸點負荷10A 277VAC，在翻蓋提手開、閉時，負責切斷或接通光波加熱管、風機、烤架旋轉電機的電源：

下面是為1200W光波加熱管提供驅動的雙向可控硅，型號BTA16-600B（16A/600V）。由于工作電流大，發熱量高，鋁散熱器體積較大：

在散熱器旁邊，有兩只小功率雙向可控硅，型號BT31（1A/600V?），分別是風機、烤架旋轉電機的驅動器：

從提手上取下的控制電路板：

電路板上的IC1是LED數碼管驅動控制集成電路，型號CT1642：

電路板上有三只LED（L1、L9、L12）受Q1（9014）驅動，其余LED受CT1642驅動：

四、電路工作原理及電路圖

1、電路原理

根據電路板，繪出該空氣炸鍋的電路原理框圖如下：

電路工作原理：

插上電源，只有當滴油桶（鍋盤）位置放置正常，其微動開關K接通，12V開關電源及5V穩壓電源才能工作，控制系統上電。程序自檢，當溫度、翻蓋提手位置均正常，蜂鳴器發出長“滴”一聲，接通繼電器J，數碼管顯示“000”，為啟動機器做好準備工作。然后，在控制面板上設置烘烤程序，按下“啟動”按鍵，機器開始工作。在烘烤期間，當溫度達到設定值，單片機會發出停止光波管加熱指令；當溫度低于設定值，單片機發出光波管加熱指令，持續交替進行，直到時間結束。在烘烤中途，若要將翻蓋打開，給被烤食物刷刷油，可直接抬起翻蓋提手，提手轉軸處的微動開關斷開，單片機得到斷開信號后，發出斷開繼電器指令，光波加熱管、風機、烤架旋轉電機都將立即停止運行，當翻蓋復原后，又恢復原程序繼續烘烤工作。電路中，數碼管顯示時間，紅色LED顯示設置的烘烤模式，綠色LED是工作指示燈。溫度保險在機器發生超過最高限溫故障或嚴重短路故障時，切斷整機電源，待送修排除故障、更換新溫度保險后才能恢復正常工作。

2、電路圖

對照實物，繪制電路圖如下。分別是主電路板電路圖、控制板電路圖。各元件參數標示在電路圖上?？赡苡胁煌晟浦?，僅供大家維修時參考。

⑴電路主板電路圖如下：

⑵控制板電路圖如下：

五、排除控制面板無響應故障

1、故障原因分析及檢查

面板按鍵功能見下圖：

結合電路圖進行分析。正常情況下，機器接通電源，通過自檢，只有先按下“功能”鍵，選定烘烤程序后，再按下“啟動”鍵，機器才能開始工作。面板按鍵無響應，首先應檢查“功能”鍵是否有問題！

在控制電路板上，“功能”鍵的微動編號是K6。用萬用表電阻檔檢測，按下，不通，有問題！其余微動沒有問題：

2、維修故障元件

將無水酒精滴入K6微動縫隙，反復按鍵（還須將電路板樹立，讓微動內部液體向下流），目的是清洗微動內部的接觸面：

待酒精揮發后，再用表檢測，按下，通了！為了穩妥起見，把其余微動也一并處理一下。

將機器安裝還原，通電試機，面板按鍵有響應，故障現象消除：

烘烤方式設置完畢，按下“啟動”按鍵，機器正常工作。不過，光線比較強，看起來有些刺眼：

六、結束語

1、空氣炸鍋的本質是內部熱氣流循環的電烘箱。通過加熱烘烤將食物內部的油逼出來（有些食物必須另外刷油），形成外焦內嫩的狀態，需要充分掌握機器特性和食物加工技能，才能做出美味可口食物。熟能生巧，多多實踐就行。對于光波管加熱，雖然直觀，個人認為光損耗和光污染也是一個存在的問題。

2、微動按鈕故障是這類小家電的通病。主要是國內廠家面對市場激烈競爭，為控制生產成本，不惜降低對品控的標準，結果就是產品不耐用。維修時，可以直奔關鍵電子元件，檢測后更換。

審核編輯：黃飛