中國廚房更凈一步：一場科技“下凡”帶來的方太式浪漫

但是，廚房里的幸福是不均衡的，總要有一個家庭成員，默默承受，擔負起清潔的重任。

今天，科技廚電產品層出不窮，讓廚房環境有了質的飛躍，下廚和用餐都是令人愉悅的享受。然而，煎炸爆炒煮等中餐十八般武藝一通施展，刷鍋洗碗自然成了一件耗時耗力的麻煩事。洗碗這個難題不解決，廚房里的幸福味道，也就打了折扣。

我曾經看過一個方太洗碗機的廣告，印象特別深刻，它說，“要撿起心中的夢，先放下手中的碗”。

針對廚房里的“幸福悖論”，方太在今年的AWE大會上，帶來了一個“高能答案”——全新一代洗碗技術高能氣泡洗3.0和水槽洗碗機新5系。

我們會發現，這是一次中國科技力量在廚電領域獨自完成的高能探索。

從水槽洗碗機到高能氣泡洗，再到此次升級，方太跋涉了十年，終于迎來了獨一無二的產業新高峰，徹底顛覆了縱橫170余年的西方傳統“純水洗”技術，將洗碗機這一品類鑲嵌進中國人的生活，破解廚房里的“幸福悖論”。

方太洗碗機達成的科技巔峰背后，是一個以中國廚房為原點，以家庭幸福為終點，把一個全新的廚電品類無縫鏈接進生活的過程。其中，隱藏著關于廚電科技終極價值的答案與淵源。

洗碗機為何在中國廚房“水土不服”

很慚愧，我就是家中逃避洗碗的懶人。獨自生活后，第一時間就給自己安排上了洗碗機，當時還生怕產品不夠好，不能真正解放雙手，特意選了進口品牌。然而，聽上去挺厲害的產品，放到我這個中國人的廚房里，卻有點水土不服。

有用，又沒那么好用。自己偷懶可以克服，給父母安排就得斟酌一下了：

一是空間局促。老式裝修基本都沒有提前規劃洗碗機的位置，導致后來加裝的臺式洗碗機不得不占據寶貴的臺面空間，讓本就緊湊的幾平米廚房愈發局促，但凡多做幾個菜，就有擺不開的風險，很影響烹飪體驗。

二是清潔有限。中式餐飲講究鍋氣，猛火爆炒是常態，有時還要長時間燉煮，偶爾來頓火鍋打牙祭。應對火鍋底料、隔夜米飯、雞蛋羹之類的中餐典型污漬，普通洗碗機的噴淋水洗產生不了足夠大壓強的水流，心有余而清潔力不足，時不時要手動重洗第二遍，費時又費力。

三是習慣差異。傳統洗碗機并不能充分契合中式生活習慣，用久了就會發現一些需要人去適應機器的地方。比如，大部分中國人都有省電省水的節約意識，覺得高壓水流的清洗方式浪費水，一定要等碗盤攢夠了再開洗碗機，平時廚房還是一片狼藉；再比如，很多南方家庭會在洗碗機上別個東西，留個縫，原來是中國家庭習慣了把洗碗機當碗柜，但大部分洗碗機的烘干效果不夠，會有返潮氣味，這才養成了開縫透氣的習慣。

究其原因，在于傳統洗碗機與中國廚房需求的不適配。

洗碗機從1850年誕生到逐步成熟，一直是由歐美主導的，服務于海外家庭的生活習慣，比如淺盤餐具、輕度烹飪等，“純水噴淋”的核心清潔技術沿用至今，并不適應“油污重、空間緊湊”的中國廚房。

破解洗碗難題，提升中國廚房的幸福感，既需要新技術，又要深入生活、量體裁衣，方太就在這樣的瓶頸與需求中，醞釀著改變。

產品有解：方太帶來的差異化解題思路

適合中國廚房的洗碗機，是沒有海外公司和典型產品可以借鑒的，這意味著中國廚電企業必須回到中國廚房的原點，深入中式餐飲的生活細節，從0到1去想象和創造。

2011年，方太組建自主研發團隊，決定投身洗碗機研發，此前已經有很多中國企業在此折戟。方太的研發團隊在25個城市，走訪了1000多個家庭，歷經274次專案研討會，終于在2015年3月，原創發明了全球首臺水槽洗碗機。

這一次產品創新，打破了中國人對洗碗機的固有印象。

水槽洗碗機集成度高，水槽、洗碗、清洗果蔬等多種功能合一，特別適合中國家庭的小廚房格局。不同于歐美的大型嵌入式洗碗機和日韓流行的臺式洗碗機，水槽洗碗機安裝簡單，老式裝修的中國廚房也可以輕松升級；取放方便，避免了彎腰躬背，大大方便了多代家庭的老人、孕婦等群體……

成功的品類創新背后，是大量的用戶調研和技術突破。比如，碗碟污漬和果蔬農殘的清潔，要避免它們之間交叉污染，就不能采用傳統洗碗機的共用管路設計。方太為此創造了“開放式雙泵、無管路結構”清洗系統，成為水槽洗碗機實現果蔬清洗的技術基礎。

方太的水槽洗碗機產品，徹底引爆了之前不溫不火的市場，僅2016年，洗碗機市場同比增長103%，10多家新品牌競相涌入。此后，國內洗碗機在短短5年內實現近10倍增長，這種盛況，恐怕是方太自己都沒有想到的。

產品進化迭代到今天，作為水槽洗碗機的原創發明者，方太也在新一代水槽洗碗機E5/Z5中，給出了更極致的產品解決方案：

針對中式廚房的集成化需求，推出跨界三合一的設計，集洗碗機、果蔬海鮮清洗機、水槽于一身，做到了更為極致的空間利用；增加了可拆可卸的收納籃，讓餐具住上LOFT，日常取放更加游刃有余。

針對中式廚房的廚余殘渣種類多、處理難的痛點，獨家專利的渣水強排系統，配合開放式系統，將較大的殘渣有效隔離，同時將小殘渣自動排出，減少了后期打理的繁瑣，更加省心。

針對中式廚房的洗碗機當碗柜等習慣，通過智能濕度巡航和3D環流烘干系統，高效烘干長效除濕，在清洗、除菌方面的表現相當出色，減少了潮濕環境下細菌滋生帶來的二次污染和異味，餐具存儲時間最長可達7天，不僅為普通用戶帶來了極致的干爽體驗，更是滿足了南方潮濕地區的使用需求，讓產品真正適應國人。

總的來說，方太對中式生活的深入洞察與探索，終于讓洗碗機找到了進入中國廚房的正確方法。

科技有力：讓尖端科技融進人間煙火氣

在競爭激烈的洗碗機市場中，方太始終屹立于領先位置的另一個殺手锏——底層技術創新，持續帶來更前沿的解題思路，筑就了競爭的壁壘。

2018年，方太將高能氣泡洗1.0技術，應用在水槽洗碗機K3系列，通過超微氣泡與果蔬表面的碰撞，炸裂時產生能量來剝離農殘。這一突破，徹底顛覆了縱橫170余年的西方傳統“純水洗”技術，目前已迭代至3.0版本。

總結方太高能氣泡洗技術的創新思路，就是四個字：科技“下凡”。

方太將那些在航天、深海探索等領域的尖端科技突破，創造性地應用到了廚房這一新場景，讓硬核科技融入人間煙火氣。底層清洗技術的突破精進，成為高能氣泡洗的里程碑節點。

2020年，深海技術“下凡”，造就高能氣泡洗2.0。

方太將用在潛水艇上的清洗技術——空化射流，引入洗碗機，將高能氣泡洗迭代2.0版本。

通過高速水流產生空化效應，在水中形成數千億計的微細真空負壓空泡，空泡炸裂后呈沖擊波式擴散，可以釋放出巨大的能量和清潔力，對中式餐具和果蔬海鮮進行四面八方無死角的高密度沖刷，既不傷洗物，又可以強力剝離中式重油污等頑漬及果蔬農殘。

至此，洗碗機清潔技術，由海外洗碗機壟斷的“純水洗”，進入“水氣混動”的清洗時代。

2022年，航天技術“下凡”，成為高能氣泡洗的迭代靈感。

首次將航天工程思想和數字孿生技術，應用于洗碗機噴淋結構及水流系統中。方太科研人員和中科院科學家發現，火箭發動機工作過程包含了液體和氣體的兩項混合的過程，火箭推進器中拉瓦爾噴管的結構也與洗碗機噴淋臂結構非常相似。于是，參考火箭噴管的結構對洗碗機噴口及流道進行優化升級，使得空化效果提升了一倍以上，也讓高能氣泡洗技術的清潔度較上一代有大幅提升。

2023年，“行星級思考”，成就高能氣泡洗3.0。

哲學家科斯塔斯·阿克塞洛斯曾提出，全球化時代，為了全人類生活的更好，應該以行星為單位思考問題。2023年，以行星為視角，高能氣泡洗3.0得以更“凈”一步，提出了一剝二沖三洗的凈洗黃金法則。

首先，通過空化氣泡+脈沖式沖擊，剝離表面臟污，其次，通過水氣混動引擎，以50000pa水壓的超強動力，高速沖走殘垢，接下來，行星式噴淋臂水氣混動出水+繞飛式沖洗，模擬“星軌”全域環繞噴淋，進行360°無死角的清洗，潔凈度自然更上一層樓。

尖端科技持續“下凡”，抵達萬千廚房，高能氣泡洗技術也就不斷抵達了全新高度，在技術之路上步步為營、久久為功，或許是解開中國廚房“幸福悖論”的唯一途徑。

創新有愛：方太讓科技更有溫度

毫無疑問，我們正處在一個科技大爆炸的巨變時代。ChatGPT、AI作畫、云計算、萬物互聯等一系列新技術如火如荼地發展，也有很多人表達了焦慮和恐懼。

人的健康、快樂與幸福，是科技的真正意義。面對科技的狂歡，我們更應該看到人的難題、人的需求，讓技術去適應人，而不是相反。

這種科技的溫度，可以從哪里感受到？全家歡聲笑語時，在廚房里默默運轉的那臺方太洗碗機，或許就是答案。

技術不再遙遠。新技術正在爆炸式迸發，很多人覺得硬核科技離自己日常生活很遠，是大國博弈、天才科學家才關心的事。方太為科技找到實用場景，技術的延展給工業、經濟、生活帶來的加持是顯著的。

行業不再彷徨。產業升級，家電行業必須跳出已有的舒適區，探尋新挑戰、新突破，創新的無人區投入很大、失敗風險很高，方太這樣的領頭羊必須擔負起責任。據說，在方太，任何部門的預算都是有限制的，但是研發部門除外，對研發的投入，方太采取的是上不封頂的做法。正是這種意志，讓方太帶動中國洗碗機行業蛻變，打破歐美品牌的壟斷，開啟了嶄新的市場空間。同時，方太參與IEC標準制定，推動中式餐具類目加入到國際標準，以中國標準推動世界標準，邁出了中國洗碗機走向世界的重要一步，推動整個行業的健康發展。

生活只留幸福。用好科技、做好產品，創新的本質是懂用戶、愛用戶。懷著一顆仁愛之心，方太的創新才如同泉水，源源不斷、滋潤心田。讓廚房清潔更省時省力的水槽洗碗機，保護環境、減少污染的集成烹飪中心，讓家人得以健康烹飪“不跑煙”。居家環境少一分擔心，家庭生活就多一分幸福。

最近一段時間，智能技術飛速發展，馬斯克和一系列專家都在呼吁，為了人類的福祉，暫停不安全的技術研發。

從某種意義上來說，將尖端科技、美好生活與廚電產品融合在一起，方太做出了一個很有示范意義的探索，向世界展示了科技創新的另一種態度?！叭蕫蹫轶w，合理為度、幸福為本”的方太創新理念，應該像一把鑰匙，成為人類解鎖更多科技創新的前提。

將科技融入人間煙火，中國廚房里的“幸福悖論”也就應聲而解，這就是中國式的科技創新。在一日三餐、一蔬一飯的日常里，吃到更多幸福感，感受“人間至味是清歡”的美好。